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第678章 约定主题[1/3页]
“这就是神仙鸭子吗，怎么感觉……”
王胖子也尝了一口。
平心而论，这鸭子的味道非常不错，而且口感方面也很软烂。
好吃是真的好吃，但他有些不太明白，为啥这道菜能跟【神仙】扯上关系。
“难道是跟鲁菜里的那个神仙鸭子一样？”
韩天明疑惑的问道。
神仙鸭子可不是川菜的专属，鲁菜也有这么一道。
它是山东名菜之一，相传在明代时已是孔府名肴，历史悠久。
此菜做法复杂，要求严格，蒸制时间长，蒸后立即上桌，以保持鲜味，为了精确地掌握蒸制时间，老辈的厨师用“燃香计时”的方法，在鸭子人笼蒸制前开始点燃香，共燃三柱香，即可成熟，此法为孔氏一近支族人发现，他曾在渲洲任知府，到曲阜祭祖时，吃到此菜情加赞赏，认为燃香制菜犹如供奉神灵，之后遂称此菜为“神仙鸭子”。
此话一出，大伙越发好奇最终的答案了。
川菜里的神仙鸭子味道不错，但究竟为什么可以和【神仙】扯上关系，众人都不太清楚。
“我觉得我可能知道答案。”
就在徐来准备解释的时候，小天突然举起了手。
他的小脸上糊满了酱汁，看得出来，蜀州菜的味道很让他着迷。
“慢点吃，没人跟你抢。”
徐来笑骂了一句，顺带拿起纸巾帮他擦了擦嘴。
“小天快说说看，到底这菜为啥叫神仙鸭子？”
其他人见状也都来了兴趣。
“在蜀州本地，对一些年纪大的人，比方说七十岁以上的，有一个特别的称呼。”
“老神仙！”
“我想，这个神仙鸭子会不会跟这个有关系？”
言毕，猪皇和徐来同时鼓起了掌。
事实上，小天的回答完全正确。
所谓神仙，在四川是对老年人的一种尊称。
人生七十古来稀，上岁数的老人自然就成了老神仙。
对于长者而言，食材以软烂的肉质呈现显然更加适口。
鸭子经过红烧以后，形态完整，酥而不烂为上品，完完整整一只上桌，筷箸一碰则落，酥香
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第678章 约定主题 美食复苏
