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第677章 神仙鸭子[1/3页]

　　“这个回锅肉色泽红亮，肥而不腻，吃到嘴里香而不腻，口感也不硬不柴，又香又辣，很下饭呐！”

　　王胖子端着一碗白米饭，就跟这盘回锅肉杠上了。

　　一片回锅肉他可以扒拉好久口饭，别提有多满足了。

　　“这个东坡墨鱼有点意思啊，有鲁菜糖醋鲤鱼的味道，但又不完全是，吃起来别有一番风味啊。”

　　韩天明也找到了自己心仪的美食。

　　东坡墨鱼，又名糖醋东坡墨鱼，是四川眉山、乐山的菜肴，用新鲜墨鱼为主料制作而成。

　　此菜特点色泽金黄、外酥内嫩、甜酸微辣、风味浓郁。

　　东坡墨鱼是四川一道与北宋大文豪苏东坡有关的风味佳肴。

　　墨鱼并非海中的乌贼鱼，而是乐山凌云山、乌尤山脚下的岷江中一种嘴小、身长、肉多的墨皮鱼，又叫“墨头鱼”。

　　相传苏东坡去凌云寺读书时，常去凌云寺岩下洗砚，江中之鱼食其墨汁，皮色浓黑如墨，人们称之为“东坡墨鱼”。

　　“这个白油豆腐，色白如雪，细嫩爽口，香鲜味浓，跟我过去吃过的豆腐都不太一样。”

　　白冰洋指着一盘如同羊脂白玉的豆腐说道。

　　“你刚刚尝的是哪一边？”

　　徐来笑着问道。

　　白油豆腐是四川省传统名菜。

　　主料是豆腐，口味是香，工艺是烧，咸香适口。

　　它有甜、咸两味。

　　一般甜味用豆腐、化猪油、白糖、味精、豌豆粉、草（白）碱等。

　　而咸味就比较简单了，只需要用盐水加白胡椒即可。

　　通常来说，有客人点这道菜的时候，店家都会多问上一句，要咸的还是甜的。

　　食客选择了，后厨会按照要求做。

　　但一些高级的厨师，根本不会多此一举。

　　什么甜的咸的，一起上了不就完了吗？

　　但就这么将甜的和咸的混在一起的话，难免会串味。

　　所以聪明的厨师发明了一种太极圆盘。

　　中间有一道凸起的部分用于隔绝两边。httpＳ://wωw.52零○wχ.ＣΟＭ/

　　徐来刚才特地看了一眼这白油豆腐的盘子，发现正是这种盘子。

　　“这边是甜的！”

　　白冰洋又尝了尝另外一边的

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