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第638章 东坡四珍（下）[1/3页]

　　“这个颜值不错啊！”

　　当老海将金蟾戏珠端上来后，光颜值这一块就收获了一致的好评。

　　十只“金蟾”作蹲伏抬头状，朝着盘子中间的一朵莲花“朝拜”，莲花中是一颗颗白色的珠子，那是一颗颗肉丸。

　　整道菜的造型可谓是惟妙惟肖，将“金蟾戏珠”这个画面完美的演绎了出来。

　　其实“金蝉”并不是真正的金蟾，而用的是青蛙。

　　说起这菜的来历，就不得不说苏轼的习惯。

　　苏轼每到一地，都要品评美味，宣扬美味，创造美味。

　　他在徐州担任知府的时候，除了回赠肉外，还创造了很多美味。

　　当时的徐州盛产鱼虾，但除了像醉青虾这样的美食外，还有一样，也是苏轼的最爱。

　　那便是“野味”青蛙。

　　青蛙，民间俗称虾蟆、田鸡、石撞等。

　　在当时，蛙肉是宋人喜爱的野味之一。

　　而在南方地区，尤以杭州人食蛙最为知名。

　　据彭乘《墨客挥犀》卷6记载，沈遘在杭州为官时，以蛙能食庄稼中的害虫，因此严禁大家捕杀，但从此蛙也不复生。

　　等到沈遘离开杭州，当地人又像过去一样食蛙，而蛙的生育也因此愈加茂盛。以至有人认为，这是天生给人吃的。南宋时，宋高宗亦曾申严禁止，但都人实在喜欢吃蛙肉，其风无法刹住。

　　有一些不法商人，甚至将冬瓜刳开，将蛙肉放到里面，然后送到食蛙者的家中，时称为“送冬瓜”。

　　由于市场的需求量较大，因此一些城郊的市民以捕蛙为业，获利颇丰。ＨΤΤΡs://ＷωＷ.伍㈡零○Ｗχ.℃ΟΜ/

　　青蛙的肉味道特别像鸡肉，因此青蛙也被称为田鸡。

　　文人墨客又喜欢将美食赋予“美名”，因蛙形神似金蟾，再加上由青蛙肉做成的肉丸，便因此而创造出了一道名菜。

　　——“金蝉戏珠”

　　“来吧，别愣着了，尝尝呗。”

　　徐来再次劝说道。

　　有相当一部分人存在着这样的情况。

　　如果不告诉他这是蛙肉，他可以吃得非常开心，但如果事先告诉他这是青蛙制作的之后，他连筷子都不敢动。

　　而造成这种情况的原因是，这些人在吃之前会主动代入青蛙的模样。

　　软软的，黏糊糊，脑海中自动脑补了很多类似鼻涕虫一样

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