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第448章 雪绵豆沙[2/3页]

　　架了。

　　真的累！

　　不过当他看到那三根筷子直立在蛋清中的时候，他不由地笑了。

　　但突然，徐来一把将那三根筷子抽了出来，并且在极短的时间内，将整个盆都倒扣了过来。

　　“不要！”

　　陆风会错了意，还以为自己没做好，惹得徐来生气了，想要将这一盆打发好的蛋清给倒掉。

　　然而，眼前的一幕，直接让他傻眼了。

　　那倒扣过来的蛋清，根本没有落下，反而牢牢粘在铁盆里面。

　　“干得漂亮！”

　　徐来朝陆风竖起了大拇指，给予了很高的评价。

　　旧时，师父传艺的时候，对于这道菜，有着严格的要求。

　　筷子可以直立不倒是第一个要求。

　　铁盆倒扣蛋清不落，是第二个要求。

　　一点都马虎不得。

　　“我靠，你吓死我了。”

　　陆风长舒了一口气，心中扑通扑通狂跳。

　　“呵呵，继续下一步吧。”5200文学

　　徐来继续教学。

　　蛋清打发好了以后，还需要加入一点玉米淀粉和生粉继续搅拌。

　　这个时候的蛋清，已经变得跟奶油一样，十分绵密。

　　“油准备好了，可以开始炸了。”

　　一旁，王胖子喊了一声。

　　没错！

　　雪绵豆沙这道甜点，是需要用油炸的。

　　其实这一步也是非常关键的一步，需要对油温有着精确的掌控。

　　显然，让陆风这个门外汉去学习如何控制油温，那纯属自讨没趣。

　　所以徐来便直接替他省了这一步。

　　炸雪绵豆沙的油温不能太高，三成就足够了。

　　因为本身蛋清打发之后就很清，如果用高温的话，还没开始炸，蛋清就化了。

　　“我先给你做个演示，你照着我的动作来就好。”

　　只见徐来取来一双专门用来油炸的长筷子，夹起一颗裹了玉米淀粉的豆沙，并将其放在打发好的蛋清之中搅拌了一下。

　　很快，豆沙球的外部便裹上了一层蛋清，看起来像是一个雪团。

　　将【雪团】慢慢放入油锅中。

　　“duang！”

　　雪球顺着筷子滑落，进入到油锅之中，陆风下意识的后退，并且伸手去挡。

　　“哈哈。”

　　大伙都笑了。

　　据不完全统计，九成不敢下厨房的人，都是害怕

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