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第683章 味型之战（下）[2/3页]

　　同时喊道。

　　要说谁最开心，非张和平莫属了。

　　几百个摄像头拍下了数百个G的素材，这回头剪出来，张和平不火都天理难容。

　　当然，同样开心的还有苏晴，只不过她没有像张和平那样犯贱，只是在一旁捂着嘴偷笑。

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　　休息了一个小时。

　　徐来和猪皇再次出现在镜头面前，两人此刻已经补充了食物和水分，换了一身干净的衣裳。

　　没有过多的废话，两人直接开始了。

　　首先制作的是五香味型。

　　五香味型。

　　特点：本味咸鲜，气味浓香。

　　最早的五香特指：茴香、胡椒、八角、肉桂和丁香。

　　但实际上后来使用的香料越来越多了，通常有山奈、八角、丁香、小茴香、砂仁、豆蔻、肉桂、草果、甘草、花椒等，具体会根据菜肴需要酌情选用。

　　这个味型的美食，不仅闻起来香，更重要的是吃起来更香。

　　徐：“五香牛肉，五香豆干。”

　　季：“五香牛肉，五香胡豆。”

　　又是一样的荤素搭配，菜品也非常接近。

　　三位黑舌头忍不住叹了口气。

　　徐：“椒盐八宝鸡！”

　　季：“椒盐蹄膀！”

　　椒盐味型的特点非常明显，你只要吃到那股香酥的椒盐味，那就一定是这个味型没跑了。

　　这个味型主要用花椒和食盐制作，调制时盐须炒干水分，舂为极细粉状，花椒须去籽炕香，亦舂为细末。

　　需要注意的是，盐与花椒末须按1：2比例配制，且现制现用，不宜久放。

　　徐：“陈皮兔肉。”

　　季：“陈皮牛肉。”

　　陈皮味型。

　　特点：色泽棕红，咸鲜微甜，略带麻辣，有陈皮的特殊香味。

　　以陈皮、川盐、酱油、花椒、干辣椒节、姜、葱、白糖、红油、醪糟汁、香油调制。

　　陈皮用量不宜过多，否则回味带苦，以有香味为度。httpＳ://wωw.52零○wχ.ＣΟＭ/

　　在制作这个系列的时候，还可以加入白糖、醪糟汁仅为增鲜，以略感回甜为度，需要厨子自行把握。

　　徐：“香糟鱼。”

　　季：“香糟鸡。”

　　香糟味型。

　　特点：醇香咸

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