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第670章 鸡蒙葵菜[3/3页]

　　汤菜被古往今来的食客和老饕们赞叹不已。

　　分别为：清汤腰方、肝膏汤、鸡蒙葵菜和开水白菜。

　　这个排名不仅分先后，而且还代表了各自的制作的难度。

　　这四道名菜，除了开水白菜外，其他都已经失传了。

　　一直到徐来参加美食的诞生，拿出了竹荪肝膏汤，这四大菜才算复苏了两道。

　　他们谁都没有想到，今天徐来会再那出一道来。

　　“徐来，给讲讲啥叫【蒙】呗？”

　　陈慕言一把将牛大师按住，生怕他忍不住开动。

　　有些菜可以抢，但像这样高端的美食，还是先做一定的介绍比较好。

　　这是对食客负责，也是对徐来负责。

　　“其实是是川菜方言演变过来的。”

　　“蒙就是指在“糁”的基础上，把肉蓉、肉泥均匀地裹在食材上。”

　　“一般来说，用到“糁”、“蒙”、“贴”、“瓤”的技法的川菜就属于高端的传统川菜，而这道鸡蒙葵菜就使用了其中“糁”和“蒙”两种技法。”

　　徐来耐心解释道。

　　众人恍然大悟。

　　牛大师和陈慕言再也忍不住了，拿起筷子，一人加了一根葵菜心。

　　“哎哟！”htＴρＳ://Ｗww.五2○０ωχ.℃οΜ/

　　“这口感，不错啊！”

　　鸡蒙葵菜，成菜颜色清亮、口感细腻。

　　凝固的鸡糁咬起来一点都不柴，软嫩润滑。

　　葵菜心经过冰水的刺激后，多出了一份脆爽。

　　在加上表面上那一层薄薄的汤汁，鲜美的味道在两人的口腔内扩散，体验真心不错。

　　说出来可能有点夸张，这道鸡蒙葵菜虽然是一道主要是蔬菜为主的菜肴，但入嘴却有着不输荤菜的口感和味道。

　　真心不错！

　　“哦，好吃，好吃！！！”

　　“失传的高级传统川菜，过瘾呐！”

　　牛大师和陈慕言非常激动，筷子上上下下，才两分钟的功夫，这道鸡蒙葵菜便被两人消灭感觉。

　　虽然当裁判，不该表现出偏袒，哪怕心理上的也是如此。

　　但此时此刻，两人都觉得，这场比赛基本稳了。

　　除非，柳致远能拿出一道同级别甚至更高级别的汤菜。

第670章 鸡蒙葵菜[3/3页]

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