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第680章 棋逢对手[3/3页]

　　是今年做出的最正确的决定，没有之一！！！

　　“接下来，就是麻辣味型了。”

　　蔡老捋了捋胡须，很是期待地说道。

　　麻辣味型，可能是目前最火的味型了，也可以说是没有之一。

　　这个味型的特点是：色泽红润，麻辣味厚，咸鲜而香。

　　它主要以辣椒、花椒、川盐、料酒调制。

　　重庆的麻辣火锅，大街小巷随处可见的水煮肉片，那都归属于麻辣味型里面。

　　事先猪皇就想比火锅和水煮鱼片。

　　现在，就看他们会做出什么了。

　　约摸半个小时后，两盆水煮肉片出现了。

　　“果然……”

　　三名黑舌头全都笑了。

　　因为他们都猜到了，猪皇和徐来会选择正面硬刚。

　　你们这些人不是老吐槽水煮肉片害了川菜吗？

　　那我就用实力让你们知道，什么才叫真正的水煮肉片！

　　三人迫不及待地尝了一口。

　　享受的表情像是爬山虎一样，出现在三人的脸上。

　　真是行家一出手就知有没有啊。

　　水煮肉片，被人做烂的一道美食，但此刻在猪皇和徐来的手里，却得到了最真的诠释。

　　麻中有辣、辣中有鲜、鲜中有香。

　　别的先不说，其中花椒和辣椒的运用简直无敌了。

　　所谓的麻辣味型，并不是一味地加花椒加辣椒然后往锅里一搅，然后在加一大勺郫县豆瓣就完事儿的。httpＳ://wωw.52零○wχ.ＣΟＭ/

　　这里面的讲究可多了，什么情况下用干辣椒？什么情况下用红油辣椒？什么时候用辣椒粉？是用花椒、花椒面还是花椒油？

　　虽然都为麻辣味型，但不同菜式风味的不同需要，增加的东西完全不同。

　　就拿眼前这碗水煮（猪）肉片来说，猪皇和徐来都在菜里增加了一点醪糟汁。

　　这样的操作在麻辣味型当中，可是非常难得的，需要极其高超的技巧，因为稍不注意这点醪糟汁的清爽就会被重口味的麻辣给压了下去。

　　“好久没有这么过瘾了！”

　　看到这个结果，猪皇哈哈大笑。

　　这是棋逢对手的快乐，只有真正的高手才会体会。

　　两人再次回到了各自的灶台上。

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