『章节错误，点此报送』

第805章 鲤鱼焙面[1/3页]

　　面粉、面碱、食盐、水。

　　白冰洋展现了他的和面功夫。

　　手掌朝着，白色的小山被压出了一个坑洞，而后手掌向内逆时针旋转，一个“雪山天池”便做好了。

　　水自壶中来，去往天池内。

　　面粉和水快速结合，白冰洋双手齐动，开始和面。

　　推、揉、团、压、挤，白冰洋像是在打太极一般，动作行云流水，一气呵成。htＴρＳ://Ｗww.五2○０ωχ.℃οΜ/

　　面粉很快变成絮状，而后成团。

　　盖上保鲜膜，醒面三十分钟。

　　原本絮状的面团，此刻已经变成了光滑的球状，且体积稍微变大了点。

　　“游离带的冬天气温低，所以要多醒一会儿。”

　　白冰洋取出面团，一边揉面一边笑着说道，“要是在樱园食堂那边，就算是在冬天，也只需要20分钟左右。”

　　若是陆风和丁良在这里的话，必然会感觉到不一样。

　　因为这一刻的白冰洋给人的感觉就仿佛是另外一个徐来。

　　无论是气质还是说话的语气和表情，跟徐来基本上是一致的。

　　“接下来要开始做面条了。”白冰洋继续说道。

　　稍微揉搓了一会儿面团之后，他将面团拉成了长条状。

　　而后，只听到“啪”的一声，那面团被重重地摔打在桌面。

　　声音很响亮，动作很迅速，但并未将周围观看的人吓到。

　　因为大伙早就有了心理准备，知道白冰洋在做什么。

　　“这一步叫遛面。”

　　白冰洋继续讲解，其神态和动作，宛如当初徐来教导三人时的模样。

　　所谓的遛面，是通过揉、抻、甩（摔）、顺筋等操作，使杂乱无序的蛋白质分子作有序地排列。

　　可以简单理解为压缩面分子间的空隙并使筋顺，这是面团能拉出粗细均匀的面条的基础。

　　白冰洋再次说道：“面条得这样，但做馒头的话不行，因为蒸馒头要求面空隙大、膨胀，这样成品才蓬松。”

　　韩天明和王胖子笑了，徐来也跟着笑了。

　　几人之间的默契已经达到了一个旁人无法想象的地步。

　　根本不需要解释，几人都知道白冰洋此刻在想什么，在做什么。

第805章 鲤鱼焙面[1/3页]

『加入书签，方便阅读』