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第611章 牛肉锅贴（上）[3/3页]

　　花椒和胡椒的香味，腥味全无。

　　这一看就知道，是用热水泡出来的葱、姜、花椒水搅和出来的牛肉馅。

　　这个馅儿，毫不夸张地说，做熟了以后肯定是汁水充足。

　　徐来非常满意。

　　将洋葱和葱花放入牛肉之中，稍微搅拌了一下。

　　至此，牛肉锅贴的馅料就准备好了。

　　“锅贴应该都会包吧，需要我做一遍教学吗？”

　　徐来笑眯眯地问道。

　　“来一遍吧。”

　　三人想了想，最终齐声说道。

　　其实他们都会，但自从上次见识过气球上切菜的刀工后，三人都觉得，不管徐来做啥，都得认真看。

　　哪怕自己会，也要多看一次。

　　说不定徐来的某个动作，让自己悟出了新东西呢？

　　“行！”

　　徐来笑了，左手拿起一张饺子皮，轻轻用力一握，饺子皮两端翘起。

　　而后，他用右手的食指蘸了点水，像是画椭圆一般，在饺子皮的两边摸了一圈。

　　舀了一勺牛肉馅，红色的牛肉夹着紫色的洋葱和绿色的葱花，颜色丰富。

　　两侧轻轻对折，锅贴的肚子就出来了。

　　然后便是两头，大拇指捏住肚子，另一只手的手掌往前一压。

　　一个T字形就这么出来了。

　　锅贴和煎饺的不同，从形状就开始了。

　　不同于煎饺是浑圆饱满的饺子形状，锅贴是方形的，有一侧平板整齐，而且在制作的时候，往往是一排锅贴挨在一起，呈瘦长状。htＴρＳ://Ｗww.五2○０ωχ.℃οΜ/

　　三人认真琢磨了一下徐来的动作，发现好像真的没有什么特殊的之后，便都开始包了起来。

　　其他帮厨还有几个做过这个的阿姨，也都参与进来。

　　不到四十分钟，所有的馅料和饺子皮都用完了。

　　满屋子都是锅贴，白白瘦瘦，四四方方。

　　起锅烧油，不需要太多，用喷壶喷最好。

　　小火慢煎，当锅底出现了微微的滋滋声，徐来拿起一个锅贴，确认了底部有一点点焦壳后，他直接开启了大火。

　　而后，他拿出了一碗事先准备好的水，看向众人问道：“你们知道什么叫锅贴的【冰花粉浆】吗？”

第611章 牛肉锅贴（上）[3/3页]

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