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第628章 东坡回赠肉[1/3页]

　　“咦，这不是东坡肉吗？”

　　看到盘子里摆的方方正正，鲜红明亮的肉块后，王胖子好奇地问道。

　　“东坡肉怎么变成徐海菜了？”

　　白冰洋也是一脸的疑惑。

　　印象中，他学这菜的时候，教他的师傅说这菜貌似是浙江菜啊，怎么就变成徐海菜了？

　　韩天明虽然心中也充满了疑惑，但是他没有说话。

　　因为已经被徐来渊博的美食知识和深可不测的厨艺打击过一次又一次了。ＨΤΤＰＳ://ＷＷw.⑤二0○wΧ.℃óＭ/

　　别说东坡肉是徐海菜，就算徐来跟他说馒头是徐海菜，他都信。

　　这个时候，只需要耐心听徐来解释就好。

　　“你们都不知道？”

　　徐来笑了，旋即将目光看向阿飞、陈慕言还有牛大师。

　　“徐大厨还是厉害啊！”阿飞竖起了大拇指，朝着徐来龇牙。

　　“其实不是东坡肉，应该叫【东坡回赠肉】才对。”牛大师也笑呵呵地说道。

　　“东坡回赠肉可不是浙菜，它可是货真价实的徐海菜！”

　　陈慕言掀开折扇，给众人细心科普了一下这里面的故事。

　　东坡肉非常出名，几乎每个人都知道它是什么，甚至还能说出它具体的典故。

　　但很少有人知道，其实他是苏菜里的徐海菜。

　　那么是什么原因造成的呢？

　　跟典故有一定的关系。

　　相传宋神宗熙宁十年四月，苏轼赴任徐州知州。

　　七月七日，黄河在澶州曹村埽一带决口，至八月二十一日洪水围困徐州，水位竟高达二丈八尺。

　　苏轼以身卒之，亲荷畚插，率领禁军武卫营，和全城百姓抗洪筑堤保城。

　　经过七十多个昼夜的艰苦奋战，终于保住了徐州城。

　　全城百姓无不欢欣鼓舞，他们为感谢这位领导有方，与徐州人民同呼吸、共存亡的好知州，纷纷杀猪宰羊，担酒携菜上府慰劳。

　　苏轼推辞不掉，收下后亲自指点家人制成红烧肉，又回赠给参加抗洪的百姓。

　　百姓食后，都觉得此肉肥而不腻、酥香味美，一致称他为“回赠肉”。

　　此后，“回赠肉”就在徐州一带流传，并成徐州传统名菜。

　　这个典故在《徐州文史资料》、《徐州风物志》、《徐州古今名馔》中都有记述。

第628章 东坡回赠肉[1/3页]

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