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第493章 臭鳜鱼[1/3页]

　　“你确定这是川菜？”

　　尝过一口之后，韩天明有些不敢相信的问道。

　　他目睹了徐来做这道菜的整个过程。

　　一开始的时候，他还以为这是苏式甜点。

　　因为这道菜的制作过程中，很多手法跟苏式甜点非常相似。ＨΤΤΡs://ＷωＷ.伍㈡零○Ｗχ.℃ΟΜ/

　　但现在吃到嘴里后，却发现并不是那样。

　　制作这道八宝锅蒸的时候，用到了猪油和菜籽油。

　　可当成品摆在眼前的时候，却看不见任何一滴。

　　另外吃进嘴里的味道，也是不油腻，而是一种香甜、软糯且清淡、入口即化的感觉，让人回味无穷。

　　“这么简单的食材，居然可以做出这样惊艳的味道……”

　　才过一会儿，他又自言自语起来。

　　看着盘子里的这道八宝锅蒸，他陷入了沉思。

　　【八宝】其实跟【八珍】类似，都是泛指，并没有具体到某八样食材。

　　就拿眼前这道八宝锅蒸来说，细数一下的话，会发现这里面只有花生、核桃、松子、瓜子、大枣、枸杞、葡萄干、黑芝麻。

　　这些基本都是常见的食材，并不算贵重。

　　可偏偏就是这样简单的食材，却创造出了这样独特的味道。

　　这让他内心颇受震撼。

　　因为这跟他过去接受的教学完全不同。

　　他是出自于胶东派系的，也就是葱烧海参这个派系。

　　也不知道当初教他的师傅走了歪路，还是说胶东菜系使用的食材大多比较名贵。

　　不知不觉中，他们这个派系的人潜移默化都接受了一个观点。

　　那就是说，想要做出好的味道，就应该用珍稀名贵的食材。

　　这是扎根在他们潜意识中的观点，自己平时基本没什么察觉。

　　可眼下，这盘八宝锅蒸的出现，却一下让他惊醒了。

　　原来，简单的食材，同样可以制作出绝妙的味道。

　　“你是不是忘了芙蓉黄管和九转大肠？”

　　看到韩天明在那里低头思索，蔡老笑着提醒了一句。

　　其实任何菜系，都存在像八宝锅蒸这样，用最简单的食材制作出惊艳味道的菜品。

　　汆芙蓉黄管和九转大肠就是最好的例子。

　　一个是猪的心管儿，一个是猪大肠，二者都是

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