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第685章 雪塌桃脯[2/3页]
猜测，制作而出的。
主要也是抱着试一试的态度。
没成想徐来居然跟他制作出了差不多的美食。
连川菜传承人都知道这个菜，那岂不是说他猜测的方向是正确的？
“准确来说，这个菜应该叫雪塌桃脯。”
所谓的雪塌，雪很容易理解，就是上面那一层仿若奶油一样的白色的蛋清。
而【塌】其实应该是带有火字旁的那个ta。
顾名思义这个菜要经过一道火。
“清水五两加白糖二两，用中火熬化然后再烧沸，再加冰糖二两，溶化后熬浓收汁。将蒸熟的桃脯原汁不要，反扣在盘内，淋糖汁，盖上雪花蛋，即成。”
这是徐来从古籍中找到的原配方。
而那本古籍中清楚地写着，不用雪花蛋，只取糖汁勾玻璃糖芡，既为蜜汁桃脯。
所以，这蜜汁桃脯和雪塌桃脯其实是非常类似的东西。
“我输了！”
不等三名黑舌头给出答案，猪皇便率先认输了。
别的先不说，就冲对方一口说出两道菜的精细差别，这差距一下就拉开了。
你还在这边猜怎么做，人家直接就举一反三，做出了新的东西。
这还怎么比？
“额……”
就在这个时候，陈慕言站起身来，认真看了一眼猪皇，欲言又止的样子。
“怎么了？”
猪皇和陈慕言是多年好友，对方的一举一动想表达什么意思，他一眼就懂。
“那个，你尝尝徐来这道菜的糖芡吧。”
“糖芡？”
“嗯，就糖芡。”
猪皇带着强烈的疑惑，从陈慕言的手中接过筷子。httpＳ://wωw.52零○wχ.ＣΟＭ/
小心翼翼取下一块糖芡，送入嘴里。
“咔嚓。”
酥脆的声音在口腔内响起。
这个时候，猪皇并未感觉到有什么异常。
可当那股甜味渐渐袭来，糖芡一点一点在舌尖上化开之后，他一下子就愣住了。
“这个糖芡……”
猪皇瞪大了双眼，满脸写着不可思议的表情。
他不敢相信这是真的，再次拿起筷子，从另外一边取下一块糖来，同样送入嘴里。
稍微等待了数秒过后，他呆住了，一动不
第685章 雪塌桃脯[2/3页]
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第685章 雪塌桃脯 美食复苏
