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第322章 各种牛肉面[3/3页]

　　外形来判断，兰州牛肉面的面条，可分为扁面和圆面。

　　扁面，又分【大宽】、【二宽】、【韭叶】、【一窝丝】。

　　具体来说，大宽6cm，中宽3cm，韭叶则如韭菜叶片宽，大约0.5~1cm。

　　大宽片大较厚，嚼头好，但难入味。

　　中宽、韭叶都不错，厚薄恰当，既有嚼劲，入味也好。

　　圆面，分【二细】、【三细】、【细】、【毛细】。

　　面条横截面直径从3mm、2mm、1mm、0.5mm依次递减。

　　二细最筋道，三细、细面最受欢迎，毛细则细如线，在汤中泡软后，就像面线糊，比较适合老人小孩。

　　不得不说，正宗的兰州牛肉面，真的很具有包容性。

　　食客可根据自己的喜好，自行选择。

　　而非像其他面条那样，是固定的套路。

　　“还是有辣椒。”

　　┭┮﹏┭┮

　　余文文真的要哭了。

　　还说今天第一次帮余大厨拍视频，好好表现一下，谁成想自己刚好处在特殊时期。

　　其实如果不加辣椒的话，她是可以吃的，但那样拍出来的效果肯定就不好了。

　　会被一些兰县的吃货说不正宗的。

　　所以，她只能忍了。

　　“兰县牛肉面，你行吗？”

　　众人疑惑地看向张嘉文。

　　襄阳牛肉面他说的头头是道，这兰县恐怕他不太清楚。

　　毕竟这襄阳和兰县，隔着老远。

　　然而，张嘉文直接用行动证明了自己。

　　“吃完了襄阳牛肉面，咱继续吃兰县牛肉面，这兰县牛肉面的特点是……”

　　“牛肉烂软，萝卜白净，辣油红艳，香菜翠绿，面条柔韧、滑利爽口。”

　　“这口汤，简直绝了我跟你说，至少熬了五六个小时以上，太香了。”

　　张嘉文端起牛肉面，先让镜头吃，然后便自顾吃了起来。

　　“卧槽？”httpＳ://wωw.52零○wχ.ＣΟＭ/

　　“兰县牛肉面也这么专业？”

　　“难道他爸是兰县的？”

　　众人吃惊的同时纷纷产生了这样的疑问。

　　而事实上。

　　他们都猜对了。

　　张嘉文母亲，是楚州襄阳人。

　　张嘉文的父亲，是陇州兰县人。

　　两人皆是航天工程师。

　　要说别的，张嘉文可能不会，但要说到这牛肉面。

　　那可真的是太熟悉了，毕竟是从小吃到大的。

　　“就没有不辣的牛肉面吗？”

　　余文文咬着嘴唇，有些郁闷。

　　而这个时候，王胖子正好端着一个大碗走了过来。

　　“当然有！”

　　襄阳牛肉面图。

　　兰州牛肉面图。

第322章 各种牛肉面[3/3页]

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