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第323章 淮南牛肉汤[1/3页]
“好香啊！”
“王哥，这也是牛肉面吗？”
于文文被牛肉的香味吸引，眼睛直勾勾盯着王胖子手里的汤碗。
“可以用面做，但余哥说用粉丝可能会更好一些。”
王胖子将手里的汤碗放下。
香葱、蒜苗、香菜、几片卤好的牛肉堆在碗里。
汤很清，看起来没有加辣椒。
晶莹的粉丝泡在汤碗里，看起来吸足了汤汁的样子。
“这是牛肉粉丝汤？”
余文文眨了眨眼睛，贪婪地地吸了一口香气。
^_^
是美食的味道。
“淮南牛肉汤！”
刚消灭完一碗兰州牛肉面的张嘉文再次站了起来，指着这一碗牛肉汤说道。
“卧槽，这个你也知道？”
“你家里不会有淮南地区的人吧？”
“真看不出来，这是牛肉专业户啊。”
一行人都笑了。
对于张嘉文对牛肉这么了解，他们都很意外。
“哎，喜欢嘛，就稍微多研究了一下。”
张嘉文擦了擦嘴巴，而后又朝着余大厨问道，“余大厨，这是咸汤还是甜汤啊？”
“啊？”
这个问题，一下将众人给问住了。
什么情况？
牛肉汤还有甜的？
有加糖的牛肉汤吗？
“呵呵，看样子你很有研究嘛。”
“这碗是甜汤。”
徐来指了指那碗汤，笑着说道。
淮南牛肉汤是安徽省淮南市的一道特色小吃，属于徽菜系。
该菜品是苏北豫鲁皖一带家喻户晓的名小吃。
不同于其他牛肉汤的是，淮南牛肉汤有咸汤、甜汤之分。
两者具体的区别在于。
咸的淮南牛肉汤，骨头和肉是在一个锅里煮制的，并且要加入料包。
咸汤的味道是调好的，直接盛出来就能喝。
咸汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜，通常配的是一块发面饼。
而淮南牛肉汤的甜汤，并不是指加了糖的汤。
而是相对咸汤来说，盐不加或加的少，口味相对清甜而已。ＨtＴΡＳ://wwω.5㈡00wx.℃ΟΜ/
甜汤的口味（特指咸味）比较淡，要在碗底加入调料才可以喝，一般配的是饼丝。
“原来是这样……
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第323章 淮南牛肉汤 美食复苏
