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第423章 酥黄菜[2/3页]

　　起菱形片来。

　　对此，徐来也没说什么，因为在思考到底怎么把余飞的账号做到三亿粉丝。

　　现在，他还有一个大招没有放。

　　但如果现在就放的话，貌似时间还有点太早。

　　大招之所以叫大招，那肯定是要留到最后的。

　　如果没有稳赢的底牌，开局就甩王炸的人，那纯属二笔，不值得提倡。

　　“将处理好的蛋皮再次裹上蛋液，记得均匀一点。”

　　“后面的就比较简单了，跟之前炸气泡土豆一样就行。”

　　“火候都知道吧？”

　　徐来继续指挥。

　　因为之前对折的缘故，此时的蛋皮其实都是【双层】。

　　所以，在将其放入油锅中炸的时候，中间便会鼓起来产生缝隙。

　　这跟气泡土豆有着异曲同工之妙。

　　不一会儿的工夫，两人的油温都差不多了（六成油温即可）。

　　开始下入切好的蛋皮。

　　白冰洋那边的菱形片体积小，受热快，很快就膨胀起来。

　　平整的菱形片变成了胖胖的菱形体，外观看起来像是金黄油亮的菱形面疙瘩。

　　而王胖子那边，则稍微慢一点。

　　双层圆片蛋皮下锅，在油温的作用下，中间也渐渐鼓了起来。

　　一个个小球，很快就铺满了整个油锅。httpＳ://wωw.52零○wχ.ＣΟＭ/

　　这个画面，像极了炸麻球。

　　“余震就做常规的挂糖浆，王胖子做拔丝吧。”

　　看到这球状物，徐来又来了灵感。

　　油炸好之后，还需要一步挂糖的操作。

　　但挂糖也可以玩出花样来。

　　常规的做法就是在锅里熬糖浆，等待糖起大泡之后，将炸好的蛋皮扔进去挂一层糖。

　　但后续随着时代发展，南北厨子不断交流，便派生出了拔丝派。

　　既在挂糖浆之上，再拔上一层丝。

　　“酥黄菜，出锅！”

　　几分钟后，两盘色泽鲜亮，但造型不一的酥黄菜，被摆放在徐大爷的面前。

　　“哈哈，这酥黄菜的颜色看起来就很地道！”

　　徐大爷嘿嘿一笑，先夹起一块菱形片，送入嘴中。

　　“好吃！”

　　“松软酥香，味道十分甜美，而且这个糖浆挂得也非常合我口味。”

　　徐大爷竖起大拇指，毫不吝啬自己的夸赞。

　　“徐爷爷，您尝尝这边的，这是我做的。”

　　王胖子见状，连忙将自己球状酥黄菜推了

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