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第432章 灌汤黄鱼（中）[2/3页]

　　离即可。”

　　但真正操作起来的时候，就知道这其中的难度有多大了。

　　大黄鱼的皮本身就很薄，再碰上刀的话，一个不小心就破了。

　　但凡破了一点，这道菜就直接废了。

　　在去骨的这一步，需要高度专注，而且还要胆大心细。

　　因为越往尾巴处鱼身越细，皮也越薄，非常容易捅漏。

　　一些年轻的厨子，在做这一步的时候，往往会被自己吓到。5200文学

　　虽然人工养殖的大黄鱼比较便宜，但也是相对于野生大黄鱼来说。

　　随便一条，也是破百的！

　　所以说，做这道菜还需要厨子胆大心细。

　　“要来了！”

　　一行人都盯着徐来，想要看看这一步，徐来到底能做成什么样子。

　　“噗！”

　　“噗！”

　　然而，让他们“失望”了。

　　从徐来拿起刀，到最终抽刀，整个过程不过数秒。

　　快的让人根本看不清。

　　那动作熟练得跟切土豆似的，众人直接看傻了。

　　“咔咔！”

　　随着两道骨头断裂的声音，鱼尾部分的骨节被折断。

　　然你后，便看到徐来将手伸入鱼嘴中。

　　一条完整的鱼脊骨，就这样出现在众人眼前。

　　取来清水，一手提鱼，一手灌水。

　　原本塌陷瘪了的大黄鱼，在水的参与下，很快膨胀起来。

　　一滴不漏！！！

　　“牛逼！！！”

　　唐川和牛大师当即就竖起了大拇指。

　　这速度，这效果，不得不服啊。

　　“当年如果有徐来，老子那部电影绝对能挤进年度票房第一！”

　　张和平也是有些激动，满脑子都是【相见恨晚】这个成语。

　　“呵呵。”

　　面对众人的夸赞，徐来只是微微一笑。

　　基操，勿六，皆坐！

　　后面还没完呢！

　　去骨之后，便是填料的过程了。

　　这一步，就跟灌汤包里面的馅儿一样。

　　【徐来】的馅儿，是提前就做好的。

　　采用的是佛跳墙的金汤馅儿。

　　这也是灌汤黄鱼最为经典的一种做法。

　　在大黄鱼里灌入【八珍】。

　　鱼翅、鲍鱼、辽参、鱼肚、鱼唇、裙边、瑶柱、蟹黄。

　　当然，复杂一些的还可以加入冬菇、冬笋、火腿。

　　有

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