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第835章 猴头菇[3/3页]

　　些是给战士们吃的，大家的平均年龄都不到三十岁，稍微老一点也不碍事，都嚼得动。

　　煮好之后需要放入凉水中过凉，这样会使得猴头菇吃起来更加有韧性，其口感会像是在吃太岁一般。

　　与之前炸平菇一样，过凉之后的猴头菇也需要拧干水分。

　　这么做的目的是为了待会儿烹饪的时候更好的吸收汤汁，更加入味。

　　一道菜好不好吃跟食材入不入味有着很大的关系。

　　取来蛋清、生粉调浆，将拧干水分的猴头菇片放入其中抓拌均匀。

　　然后下入油锅中炸，油温六成热左右，不需要炸太久，炸至外表微硬即可捞出。

　　这个时候的猴头菇会变得又白又胖，好似是面人一般，但凑近了闻的话，会闻到一股猴头菇本身独特的香味。

　　取来大葱，只取葱白的部分，切成小段，放入锅中稍微过一下水。

　　而后，再次起锅烧油，将过水之后的大葱放入其中炸至金黄再次捞出。

　　熟悉的朋友会觉得，这不就是先前海米焖大葱的做法吗？

　　事实上，的确是如此。

　　徐来今天要制作的菜，跟之前的海米焖大葱有着差不多的工序。

　　只不过今天的主角由大葱本身变成了猴头菇。

　　再次起锅，加入清汤。

　　有鸡汤自然是最好，不过目前条件有限，徐来便采用了骨头汤。

　　虽然差了点，但也勉强够用。

　　将炸好的猴头菇片和大葱放入锅中，盐、糖、味精、酱油、料酒、猪油、蚝油分别倒入其中。

　　盖上锅盖焖煮三分钟。

　　淋入一勺水淀粉进行勾芡，大火收汁。

　　等到汤汁收得差不多，猴头菇用筷子一夹一滑的时候，这道菜也就差不多好了。httpＳ://wωw.52零○wχ.ＣΟＭ/

　　徐来将其盛出，摆放在盘子里，大片的猴头菇此刻全部被挂上了一层酱油色的芡汁，堆放在一起有一种锅包肉的既视感，让人食欲大开。

　　刚好就在此时，王胖子喂完了小红回来。

　　当他看到这盘猴头菇美食的时候，内心顿时就泛起了嘀咕：“哥怎么最近做的都是豫菜？”

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