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第312章 惠灵顿牛排[2/3页]

　　只要敢，不出几年，绝对给你干成菜市场的价格。

　　“注意看，这一步。”

　　说话的工夫，徐来已经处理好了牛肉。

　　一段均匀的圆柱体被取了下来。

　　今天做的牛排，只需要用到这中间的一段。

　　他取来一段棉绳，将这段圆柱体捆绑了起来。

　　“这是为了让牛排塑形，待会儿煎的过程中，让它保持圆柱形。”

　　见两人都不太理解为什么要用绳子将牛排捆起来，徐来解释道。

　　看到这里，有的小伙伴可能已经知道徐来要做什么牛排了。

　　没错。

　　徐来打算制作的，正是地球那边的惠灵顿牛排。

　　蓝星没有惠林顿，也同样没有这道美食。

　　“这一步你们应该都会吧。”

　　将香草、大蒜、黄油放入锅内之后，徐来再次问道。

　　在高温的作用下，黄油很快熔化，并且迅速升温。

　　热油解除大蒜和香草，逼出一股只有肉食爱好者为之痴迷的香味。

　　“先将四个面煎一下，然后用勺子取热油往牛排上泼。”

　　“最好将平底锅倾斜一下，这样取热油方便。”

　　虽然蓝星并没有这道惠林顿牛排，但白冰洋和王胖子都说出了这一要诀。

　　甚至，白冰洋还补了一句：“在煎之前，把牛排放入冰箱冷藏15分钟，这样吃起来口感更好。”ＨtＴΡＳ://wwω.5㈡00wx.℃ΟΜ/

　　徐来点了点头，对于两人能回答出这个问题很欣慰，但他内心却是有了些感慨。

　　这就是西餐和中餐的区别。

　　西餐相对于中餐来说，真的简单了很多。

　　理论上，西餐根本不会失传。

　　因为西餐的每一步都做了很详细的记录。

　　这种详细，直接从原材料就开始了。

　　比如说菲力、肉眼、西冷、t骨，其实指的就是牛身上的各个部位。

　　虽然中餐也会有类似的排骨，里脊的区分，但因为烹饪方法复杂，同一部位的肉，可以做出上百种花样来。

　　当然，中西餐最大的差别，还是在调料和时间上。

　　同样一道菜，中餐的记录方法是【盐适量】、【味精少许】、【大火收汁】。

　　而换成西餐的话则是【盐10克】、【味精5克】、【温度300，煎30秒

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