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第603章 辣条[3/3页]

　　要原料做成的一种食品。

　　最初是用大豆粉，但后来逐渐改为了面粉。

　　将面粉和盐水混合，快速搅拌成团，然后使用一种名为膨化机的机器高温挤压成细长的条状。

　　这便是制作辣条必需的牛筋面了。

　　由于食堂后厨没有膨化机，所以徐来只能采购这种半成品。

　　牛筋面内存在大量的气孔，这是辣条变得有嚼劲，同时也是入味的关键。5200文学

　　气孔吸收辣椒油，那能不入味吗？

　　将所有的牛筋面倒入事先准备好的干净水盆里。

　　不需要浸泡，只让面身上沾点水就行，因为待会儿还要拿去蒸。

　　不过为了防止牛筋面在蒸的过程中发生粘黏，所以还需要在面上刷上一层油。

　　不用太多，薄薄的一层就行。

　　也不用太均匀，戴上手套搓一下就可以搞定。

　　送入蒸箱，按照樱园食堂蒸箱的功率，一分钟就够了。

　　值得注意的是，牛筋面不能蒸得太过火，要不然会变得跟泥巴似的，口感极差。

　　“叮！”

　　一分钟很快就过去了，此时的面筋已经变得软趴趴的。

　　最后的一步，便是上调料了。

　　刚才做了那么一大锅辣椒油，为的就是这辣条。

　　取一个铁盆，倒入辣椒油，戴上手套疯狂的搅拌和揉搓。

　　灰白色、软趴趴的牛筋面很快便被染了色，变成鲜红诱人的辣条。

　　在香辣的味道的刺激下，徐来等人都是忍不住，分别拿了一根尝了尝。

　　此时的牛筋面还尚有余温，吃起来还有些发烫。

　　这跟过去吃冷辣条的体验完全不一样。

　　辣条绵软有嚼劲，甜中带辣，一口咬下是滋滋冒油。

　　这样的口感让徐来想起了小时候。

　　那时，大人们会说辣条是不干净的食物。

　　说辣条是用塑料袋做成的。

　　辣条中的油，是用地沟油或者病死的动物尸油做的。

　　还有人说辣条是别人用脚踩出来的。

　　等等。

　　各种各样的，想方设法地抹黑辣条。

　　虽然的确有一些不法商家制作环境不卫生。

　　但不可否认的是，当时吃辣条的小孩，在吃辣条的那一刻，是开心的。

第603章 辣条[3/3页]

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