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第332章 射洪醋汤[1/3页]
三只小碗，分别盛满好了汤。
汤色红润而不黝黑。
汤面泛着油花，且有些姜末和葱末。
“醋汤！”
徐来走上前来，不由得口齿生津。
在射洪，这醋汤可是一道独特的风景线。
无论是大型餐馆还是街边小店，饭后的醋汤，那是必可不少的。
射洪人挚爱醋汤，不仅因为该汤酸爽开胃、刮油去腻，更因为汤里有故事。
传说穷困潦倒的杜甫客居射洪时，几位友人前来看望，实在没有什么待客的，于是杜甫就用葱、姜、蒜、盐、食醋熬了一锅汤，取名为“门泊东吴万里船”，几位友人苦中作乐，喝得有滋有味。
射洪醋汤的制作可简可繁。
讲究的是真讲究。
汤要用骨头汤慢火熬制。
醋只能阆中保宁醋。
盐只能绵阳盐。
姜切得蒙蒙细。
盐、醋、味精的分量，更是精确到克，可谓是食不厌精了。
但简单起来，也是简单到令人发指。
炒菜后不要洗锅，把锅烧很热很热，然后一碗水下去直接下锅烧开。
在碗里放上葱、姜、蒜、盐、食醋，再将锅里烧开的水倒入碗里勾兑即成。
另外值得一说的是，在射洪大多数餐馆里，这醋汤都是免费的。
从人工和物料的成本来说，这醋汤其实是一件赔本的买卖，但射洪人独爱此汤。
在酒足饭饱时再喝这么几口热乎乎的汤，将残存在嘴里、喉管里的食物都冲进了胃里，打着饱嗝儿相互道别，这种感觉，只有射洪人才能明白。ＨtＴΡＳ://wwω.5㈡00wx.℃ΟΜ/
“这位应该是徐小友吧。”
丁大师看着徐来，笑眯眯地说道，顺便将一碗醋汤递了过来。
“晚辈徐来，谢前辈赐汤。”
闻着这汤的香味，徐来便开始流口水了。
而今恢复酸味，他倒是可以尝出这其中的一点滋味。
“咕噜，咕噜。”
直接就着碗，徐来便喝了起来。
酸味由味蕾传递至大脑，虽然单一，但却并不妨碍徐来想象出这碗汤的独特韵味。
至少，他吃出了，这是由阆中保宁醋制作而成的醋汤。
他突然想起了一首诗。
“点点姜末沉碗底，粒粒葱花浮水上，滴滴酸醋倒进去，缕缕香气飘出来。”
正常来说，这射洪醋汤其味咸，酸，香，极尽鲜美和清爽。
餐前开胃，餐后解
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第332章 射洪醋汤 美食复苏
